Levadura MAURIBREW WEISS 1433 12,5G

Hola querría sabre como hacer uso de esta levadura(evadura MAURIBREW WEISS 1433 12,5g). He leído que requiere grandes dosis de nitrógno.
Mi duda es primero si se puede añadir tal cual o hay antes que hacer algo con ellas. Y por otro lado saber a qué se refiere con lo de ...requiere altas dosis de nitrógeno.
Muchas gracias.
Un saludo