¿Cerveza en barril o de botella?
He escuchado que las cerveceras están optando por servir a los clientes la cerveza lo más fresca posible en sus barriles. De este modo no perderá tanto sus características organolépticas. Entonces me pregunto, ¿la cerveza que nos sirven de barril conserva bien sus propiedades?
Una caña recién servida está muy buena, pero a veces algunas saben a metal y pierden toda la gracia. ¿Por qué ocurre esto? Se supone que los barriles están protegidos por dentro para que no transmita el sabor a la cerveza... Quizás sea porque la cerveza lleva mucho tiempo en el barril. Seguramente habrán bares que tengan el mismo barril de cerveza demasiado tiempo y esto afecte al sabor y por supuesto a la calidad.
Realmente ¿cómo se conserva mejor la cerveza, en botella o en barril?¿cómo os gusta más a vosotros?
Saludos!