¿ Cuando sulfuroso añadir al nuevo vino?
Acabo de recibir los análisis del vino de esta campaña y me gustaría saber cuanto sulfuroso ( en forma de metasulfito ) me recomendáis echarle al vino, os agradecería a que me explicarais porque esa cantidad y no otra ( dentro de los limites máximos y mínimos claro esta ).
Los analisis son :
600 litros de blanco grado: 12.43 sulfuroso total : 38 y sulfuroso libre : 10
400 litros de tinto grado : 15.11 sulfuro total : 32 y sulfuroso libre : 16