Volvemos con esta rica Brown Ale belga. La probamos el pasado mes de Agosto en España, pero esta vez, ya en Ecuador, realizamos su videocata. La sacamos de la nevera, la abrimos y procedemos con su valoración a 11°C.

VISUAL: Precioso color marrón yéndose hacia el ébano, muy oscuro, con reflejos cobrizos y ambarinos. La espuma en tonalidades camel y café con leche, con la burbuja de tamaño medio-grueso y persistente (97).

OLFATIVA: Encontramos aromas dulzones de ciruelas pasas, con un puntito de higos secos y caramelo quemado. Agitamos y despuntan especiados de vainilla y un toquecito de fruta tropical, a plátano, bastante marcado. También hay frutos secos (avellanas tostadas), más especiados exóticos, de nuez moscada y canela, y notas de pastelería de "pan quemao". Por último aparecen apuntes de cereal malteado, de lúpulo y café torrefacto. Deliciosa nariz, de intensidad media-alta (95).

GUSTATIVA: Todo lo que presagiábamos en las fases anteriores se confirma en boca. Sensación de mucha cremosidad, muy amable al tacto, amplia, con el grado alcohólico notorio y con el carbónico perfectamente integrado. Paso por boca con notas cafetosas y de achicoria, con ese carácter bitter y con el cereal malteado y los tostados muy presentes. Retronasal en donde nos vienen recuerdos de caramelo quemado y vainilla, dando paso a un post-gusto marcadamente amargo y licoroso. Achicoria, ciruelas pasas, orejones y fruta en sazón de fondo. Una maravilla, persistiendo 1 min 50 segundos, muy recomendable. Más de 650 años de historia para esta cervecería, ahí es nada. Una "clásica" muy recomendable amigos (94).

La RCP la subo a muy buena.

MARIDAJE: Nos la tomamos con unas tostas de brie en masala y de queso manchego con miel y orégano. La verdad es que los quesos y los matices herbáceos armonizaron fabulosamente con los apuntes malteados y lupulosos de nuestra rica Brown ale. Qué cerveza más rica amigos!! ):

VIDEOCATA:  https://youtu.be/SpndM5oUUzg

Salud-os!!

Vamos hoy con esta cerveza belga estilo brown ale. Leemos que "Una vieja crónica cuenta que esta cerveza, llamada Gouden Carolus por las monedas de oro de Carlos V, se bebía principalmente durante la caza del zorro ya que esto llevaba tanto a los jinetes como a los caballos al fuego completo y los hacía galopar para que la caza siempre fuera de mejor humor". Simpática curiosidad... Pero vamos a lo nuestro. Sacamos la birrita de la nevera, esperamos unos 20 minutos y servimos en copa de balón sobre los 9°C para su valoración.

VISUAL: Su color es marrón caoba, intenso, con la espuma en tonalidades café con leche y de burbuja gruesa y persistente. Precioso aspecto (96).

OLFATIVA: En primer término encontramos aromas de frutos rojos y algo de fruta con hueso (albaricoque). Agitamos y asoman herbáceos de tomillo, un toquecito fresco de flores silvestres, con un final en donde hay caramelo quemado y algo de miel de romero. De intensidad media y sobresaliente complejidad (91).

GUSTATIVA: En boca se muestra dulzona de entrada a la vez que astringente en su paso por boca. Se nota bitter, con el lúpulo muy presente incluso en retronasal. Con notas de tocino de cielo en el post-gusto y con recuerdos de achicoria, café tostado y regaliz. Persiste en boca durante dos minutos exactos. Cerveza potente, sabrosa y corpulenta, me ha gustado bastante (93).

La RCP atendiendo a su rango de precios, entre 1.85 - 2.30 que he visto en webs, me parece correcta.

MARIDAJE: Pues nos la tomamos con una paellita de leña (de pato con caracoles) que le hice para los amigos de mi hija en mi casa. Con la suficiente potencia para lidiar con los intensos sabores cárnicos, especiados y ahumados de nuestra deliciosa paellita. Gran birra y mejor disfrute. Los niños no dejaron ni un grano ):

Salud-os!!

Una cerveza robusta por sus notas de frutos secos y por sus toques de regaliz, su espuma no es abundante, digamos que poco densa, aunque no enmascara la sobriedad de su propuesta aromática y estructura en boca. Gran cerveza.

A principios de mes tuve la suerte de visitar la fábrica de Het Anker, probar sus cerveza, comer en su restaurant y quedarme a dormir en el que es el único hotel en Bélgica que se encuentra dentro de una fábrica de cerveza. Esta es la clasica de esta cerveza empezó todo eso que ahora es Het Anker. Por eso comienzo subiendo la cata de esta cerveza de las muchas de la casa que probé estando allí.
Apariencia: Color marrón oscuro con toques rojizos, espuma color crema abundante que disminuye rapidamente pero persiste en una leve capa hasta el último sorbo. Lacing decente.
Nariz: Maltas dulces, caramelo, ¿almendras?, levadura belga, especias, alguna nota de frutos de hueso maduros.
Boca: Se notan las maltas caramelizadas, algo de miel, cuerpo medio, carbonatación media. Final mucho más largo y goloso de lo esperado.
Muy buena cerveza en general un clásico si los hay una buena belga fuerte, ejemplo a seguir.