Un añito después volvemos con esta cerveza negra alemana. Vamos a ver qué tal. Nos abrimos la lata en formato de 50 cls y nos la servimos en copa de balón a una temperatura de 8°C.

VISUAL: Color marrón wengué, muy oscura, turbia y con la espuma en tono café con leche, de burbuja fina y persistencia corta (89).

OLFATIVA: En nariz encontramos aromas de maltas tostadas, especiados de canela, apuntes cafetosos y a moka así como notas dulzonas a caramelo quemado y caramelo tofee. También se aprecian sutiles recuerdos a castañas y boniatos asados. De intensidad media y bien de complejidad, mejores sensaciones en nariz que el año pasado. Estoy convencido que se debe a la copa de balón frente al vaso largo del año pasado, mayor superficie desprendiendo fragancias (88).

GUSTATIVA: En la boca se mantiene cremosa, con el carbónico muy integrado y con el grado alcohólico imperceptible. Es amplia, ligeramente amarga con retronasales claros a café tostado y achicoria. Post-gusto corto con recuerdos dulzones y un puntito bitter, pero corto. De nuevo tenemos la sensación de que le falta cuerpo, un poco más de garra y carnosidad. Curiosamente en esta ocasión nos parece mejor en nariz que en boca (85).

La RCP la mantenemos en floja. Los 3.50 USD que cuesta son excesivos.

MARIDAJE: Nos la tomamos con unas papas chips especiadas, unas olivas verdes y un poco de queso semi-curado andino. Perfecta la combinación con los apuntes herbáceos y especiados de las chips. Con las notas vegetales de las olivas también maridó espectacularmente, pero con el queso de vaca fue genial. Sabores lácteos y grasos armonizaron gratamente con los aromas tostados y cafetosos. Muy gastronómica pero desearíamos un poco más de cuerpo.

Salud-os!!

Hemos encontrado esta cerveza "nueva" en las estanterías de nuestro supermercado de confianza. Viene en lata de 50 cls con fondo rojo, etiqueta negra y letras blancas y rojas. Abrimos la cerveza y dejamos que alcance los 9°C para su cata:

VISUAL: De color marrón muy oscuro y brillante. Espuma en tono beige, de burbuja muy fina y poco persistente (91).

OLFATIVA: En nariz asoman notas cafetosas y a chocolate negro. También se aprecian aromas de maltas tostadas, notas de achicoria y un recuerdo a caramelo quemado. De intensidad baja y complejidad media (84).

GUSTATIVA: En boca apreciamos un tacto lácteo con el carbónico imperceptible al igual que su grado alcohólico. Entrada suave y con un punto bitter muy conseguido. En retronasal surgen notas de café y recuerdos de uvas pasas. Post-gusto entre amargo y dulzón, muy amable. En boca mejora aunque le falta un poco más de cuerpo para ser sobresaliente (87).

La RCP es floja pues nos costo la lata de medio litro $3.50. No los vale. En Ecuador las cervezas de importación tienen unos precios desproporcionados.

Nos la tomamos con un aperitivo consistente en patatas chips, aceitunas verdes ecuatorianas aliñadas y queso brie. Maridaje muy acertado, con las aceitunas el punto bitter le fue al pelo y con el queso brie las notas tostadas y su carácter lácteo armonizaron maravillosamente. Rica combinación.

Salud-os!!