Un añito después volvemos con esta cerveza negra alemana. Vamos a ver qué tal. Nos abrimos la lata en formato de 50 cls y nos la servimos en copa de balón a una temperatura de 8°C.
VISUAL: Color marrón wengué, muy oscura, turbia y con la espuma en tono café con leche, de burbuja fina y persistencia corta (89).
OLFATIVA: En nariz encontramos aromas de maltas tostadas, especiados de canela, apuntes cafetosos y a moka así como notas dulzonas a caramelo quemado y caramelo tofee. También se aprecian sutiles recuerdos a castañas y boniatos asados. De intensidad media y bien de complejidad, mejores sensaciones en nariz que el año pasado. Estoy convencido que se debe a la copa de balón frente al vaso largo del año pasado, mayor superficie desprendiendo fragancias (88).
GUSTATIVA: En la boca se mantiene cremosa, con el carbónico muy integrado y con el grado alcohólico imperceptible. Es amplia, ligeramente amarga con retronasales claros a café tostado y achicoria. Post-gusto corto con recuerdos dulzones y un puntito bitter, pero corto. De nuevo tenemos la sensación de que le falta cuerpo, un poco más de garra y carnosidad. Curiosamente en esta ocasión nos parece mejor en nariz que en boca (85).
La RCP la mantenemos en floja. Los 3.50 USD que cuesta son excesivos.
MARIDAJE: Nos la tomamos con unas papas chips especiadas, unas olivas verdes y un poco de queso semi-curado andino. Perfecta la combinación con los apuntes herbáceos y especiados de las chips. Con las notas vegetales de las olivas también maridó espectacularmente, pero con el queso de vaca fue genial. Sabores lácteos y grasos armonizaron gratamente con los aromas tostados y cafetosos. Muy gastronómica pero desearíamos un poco más de cuerpo.
Salud-os!!
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