Respecto a la ciranza sobre lías sin battonage. Se consigue ser un poco más

Respecto a la ciranza sobre lías sin battonage. Se consigue ser un poco más respetuoso con la variedad y no influir tanto en el vino con aromas de levadura y bollería. Esto segundo está bien con variedades un poco más neutras, tipo Chardonnay, donde la barrica y el Battonage ayudan mucho. Pero Prieto Picudo es bastante floral y perfumada, y el batonnage en exceso, iría en detrimento de la variedad.