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Hay BRUT con muy poco azúcar, rondando 6gr/l y la autólisis muy presente. Creo

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#10
Javier Azcona
en respuesta a Pablo Ossorio

Re: Preguntas técnicas a la bodega

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Hay BRUT con muy poco azúcar, rondando 6gr/l y la autólisis muy presente. Creo que un gran cava con las 2 variedades que ensambláis merece la pena. En mi opinión reservaría Brut Nature a un Chardonnay.

Muchas gracias.

Javier Azcona Fabón

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