Re: Preguntas para la bodega Dehesa de Los Canónigos
Ver mensaje de rafa_gRafa, me temo que has llegado un poco tarde porque la enóloga tenía que salir de viaje hoy.
No obstante y si te vale mi opinión, yo creo que es un vino que tiene potencial de ir evolucionando con oxigenación pero como me gusta verla, lo que voy a hacer es abrirlo unos 15 min antes (es decir en un par de minutos) y a partir de las 20:30 observar los cambios.
Un abrazo!