Re: Fase gustativa
Vino ya a unos 17-18ºC en copa.
Boca
Buen ataque frutal y fresco, de gran acidez, muy seco, sabroso, contundencia media (y medida), potencia controlada, volumen medio tirando a medio-plus, amplio en boca pero sin perder verticalidad y fluidez, densidad media, cuerpo medio plus y buena estructura.
El paso por boca es un pelín delgado, agradable, equilibrado, de taninos poderosos y con cierta garra pero, a la vez, agradables, bien pulidos, dulces e integrados a la vez.
El final es de buena longitud (media plus), con fruta roja y negra amargosa, toques especiados, levemente tostados, a tabaco, ahumados y un punto mineral-balsámico que lo redondea bastante bien en postgusto y retronasal.
Buena gustativa que mejora con la aireación (aunque me gustó un poco más la nariz). (8,3)
Tomado más frío y recién abierto parecía un vino más sencillo y con menos chicha, pero si se le da tiempo, temperatura y oxigenación, el vino mejora bastante.
Mejorará probablemente con algún añito más en botella (2-3 años) pero empieza a estar bueno para ser disfrutado desde ya mismo.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)