Re: Fase gustativa
Continuamos poniendo un poco más sobre el vino. Os dejamos unos detalles sobre la añada 2016.
Podemos caracterizar la cosecha 2016, además de por cantidad, por la inusual climatología de septiembre y octubre, muy favorable para mantener la excepcional sanidad que ha caracterizado a la uva en esta campaña y poder realizar la vendimia de forma selectiva, una vez alcanzado el punto óptimo de maduración en cada viñedo. Esta vendimia 2016 ha resultado sorprendente por su prolongado desarrollo a lo largo de dos meses, por la buena climatología que la ha acompañado y por el aumento de rendimientos que había tras un ciclo vegetativo, marcado por la sequía y altas temperaturas del verano.