Preguntas técnicas a la bodega

Aquí como siempre podemos plantear cuestiones a la bodega que en este caso no puede estar mejor representada con la presencia de Julio Carreter, Enólogo de la Carbonera. Gracias!

Hola...cuando tuve la información de este vino por primera vez creí que iba a ser un vino de finca, de parcela única, sin embargo en la ficha técnica dicen que es una selección de varias parcelas de distintas zonas de Labastida, a distintas alturas, desde la ribera del rio hasta las faldas de la Sierra de Toloño. ¿Habrá más adelante otros vinos por parcelas o fincas?

Hola Guillermo!si. Este es el primer vino del Proyecto la Carbonera en el origen y la tipicidad de los vinos seran su seña de identidad. Estamos trabajando otros vinos entre los cuales habrá vinos de finca

Buenas noches Julio, cuando leemos barricas parcialmente nuevas ¿De que porcentajes y usos hablamos? Gracias!

Muchas gracias, Julio. Es lo que pensé cuando vi el nombre de Finca Carbonera, que por cierto me confundió el nombre con el proyecto de Barón de Ley, nada que ver, lo sé, ja, ja!!

Buenas noches!el porcentaje de roble nuevo es en torno al 20% y el resto barricas de 1 y 2 vinos

Muchas gracias !

Julio, primero de todo, gracias por darnos a conocer "Las Pisadas".

Tal como acabo de escribir en el hilo visual, en la etiqueta echo de menos más información básica para el consumidor, especialmente la variedad de uva y elaboración y/o crianza.

Sin ninguna otra intención que expresar mi opinión, yo pondría la poesía en la web y la información de la web en la contraetiqueta. ¿Cómo es que obviáis al menos indicar la variedad de uva?

muy buenas noches, una pregunta sencilla. ¿Qué otras variedades de la zona trabajáis? 

Muy buenas Julio. Vinificas con raspón, hay alguna otra variedad además del Tempranillo? O distintos Tempranillos? Un saludo.

Hola Dani! El vino tratamos que sea un reflejo de los Tempranillos de Labastida pero tomo nota de tus comentarios respecto a la falta de información en la contraetiqueta

Hola Maricarmen! trabajamos con Garnacha y graciano además de con Tempranillo. En blancas estamos trabajando con Malvasia, Garnacha Blanca y Viura de nuestra finca La Carbonera

Hola, en este vino no hay nada de raspón aunque si trabajamos el sistema de elaboración Maceración Carbonica tradicional en la zona para buscar vinos frutales. En este vino tenemos un 70% de uvas de las fincas en las zonas altas de Labastida (650 m), 20% de la zona media (540 m) y 10 % de la zona Baja (440 m). Si el año fuse fresco como este 2018 probablemente los porcentajes entre las distintas zonas cambiaría

Mil gracias Julio, intentaré catar el MC, me encantan, un abrazo.

Upss, perdona pero no me he explicado bien. trabajamos este sistema de elaboración pero no tenemos ningúb vino en el Mercado. Lo utilizamos para aportar fruta a otros vinos. De todas formas tomo nota sobre lo del MC. Abrazos!!