Re: ¿Con qué armonizamos este vino y en todo caso con qué lo estáis disfrutando?
Lo disfruté, entre otros platos, con buenos quesos curados (ahí mejora y mucho).
También lo veo, dado el tanino tan poderoso y esa amargosidad que posee, con una buena carne roja o guisos de bastante enjundia que se complementen perfectamente con esa sensación de tanicidad percibida.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)