/catas_virtuales/pisadas-2015/temas > Fase gustativa

Boca Ataque potente y frutal, seco, algo fluido y, a la vez, con algunas puntas

<< Volver al mensaje 'Boca Ataque potente y frutal, seco, algo fluido y, a la vez, con algunas puntas'

Juanjosantos

Re: Fase gustativa

Boca

Ataque potente y frutal, seco, algo fluido y, a la vez, con algunas puntas ardientes y algo alcohólicas que no esperaba (quizás debería tomarse más frío de lo que lo estoy tomando, donde rondará los 18ºC).

Es un vino bastante envolvente, de acidez media no integrada aún del todo con el alcohol y los taninos. 

Vino de cierta carnosidad, de buen volumen, densidad media, cuerpo medio, algo expansivo en boca y de buena estructura. Taninos muy poderosos, astringentes y algo verdes pero que, en cualquier caso, sin enamorar, son razonablemente agradables y sabrosos (les queda mucho margen de pulido en botella). 

El paso por boca es agradable pero mejor tomado a unos 15ºC (más que a 18ºC).

El final es de bastante longitud con fruta roja y negra MUY amargosa (amarga bastante), especias, tostados y balsámicos ligeros donde, de nuevo, en el retrogusto notamos un regusto vegetal y amargo algo exagerado para mi gusto ahora mismo. En vía retronasal es notablemente más corto con ligeras especias, balsámicos, ahumados sutiles y toques vegetales.

La boca está bien pero, EMHO, a tenor de la nariz, esperaba mucho más de este vino pues lo noto algo desequilibrado y falto de integración (6,8)

Mi hipótesis es que está sin terminar de integrar del todo pues, gustándome los vinos secos y amargosos, éste lo es y mucho pero amarga demasiado (taninos muy verdes EMHO que, estando buenos, aún pueden mejorar bastante).

Creo que 1-2 años más de botella, a pesar de no tener una acidez elevada, le vendrán bien para pulirse, redondearse y ganar en sensación de equilibrio y elegancia.

En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

<< Volver al mensaje 'Boca Ataque potente y frutal, seco, algo fluido y, a la vez, con algunas puntas'
Recomendado por 2 usuarios

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar