Fase Visual
Esta noche como sabéis hacemos algo novedoso, recatamos un vino que hace exactamente un año y tres días disfrutamos. Será un buen test para ver si ha evolucionado en botella en este tiempo. Nos acompaña Julio Carreter, enólogo de la bodega, que también participó en aquella virtual. Del vino, voy a pegar lo que dije el pasado año para más información. Gracias y espero que disfrutemos tod@s!
Os dejo un poco más de información:
Bodega La Carbonera es un proyecto de Familia Torres en La Rioja cuyo primer vino, Las Pisadas, rinde tributo a la historia vitícola de Labastida, centrándose en el origen y la tipicidad para elaborar vinos que reflejan el terruño de este rincón, el que alcanza mayor altitud en la Rioja Alavesa, en los flancos de la Sierra de Cantabria.
Las Pisadas 2015, es un vino de Labastida, 100% tempranillo, resulta de un minucioso trabajo de selección de parcelas y búsqueda de la tipicidad.
Procede de viñedos tradicionales de entre 25 y 50 años, plantados en vaso y cosechados a mano, repartidos en tres zonas situadas a diferentes alturas: la zona baja, próxima a la ribera del Ebro, está situada entre los 440 y 460 metros; la zona media en los alrededores de Labastida se sitúa a 540 metros sobre el nivel del mar, y las parcelas de la zona alta se encuentran a las faldas de la sierra de Toloño, entre 600 y 650 metros de altura, dando lugar a vinos más frescos que los que se obtienen en las otras zonas, más maduros y concentrados.
De la selección de los mejores lotes, que se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable y envejecen durante 10 meses en barricas de roble francés de 225 y 300 litros, parcialmente nuevas, y otros 12 meses en botella, nace un vino fresco, frutal y sedoso, que resalta la tipicidad de los viñedos más privilegiados de la Rioja Alavesa.