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Boca de buena intensidad, en la que destacan las notas herbáceas y los ligeros

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Mario Cavaradossi

Re: Fase Gustativa Pepe Yllera 2015

Boca de buena intensidad, en la que destacan las notas herbáceas y los ligeros amargosos. Recuerdos de hoja de té verde y regaliz sobre un ligero fondo frutal de fruta roja y ácida, algo sutil. Taninos presentes, aún por pulir, ligeramente astringentes y con cierto verdor. Se aprecia una buena dosis de acidez, bien integrada, que le aporta vivacidad y frescura y lo hace maridable, contrarrestando una ligera punta licorosa que no llega a molestar. Discurre más en longitud que en amplitud, con un final medio que deja recuerdos de regaliz, té verde y café torrefacto.

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