Re: Fase gustativa
Entrada ligera y ácida. Esa acidez me acompaña durante todo el recorrido e incluso persiste en el post-gusto.
El dulzor está bastante equilibrado. Si que hay un pico de amargor un poco exagerado a medio recorrido, que me disgusta un poco.
El volumen en boca es agradable, y los sabores que predominan son de frutas blancas y flores, pero se me cae un poco en relación a la nariz. Quizá esperaba más desarrollo de sabores en boca.
A destacar su longitud en boca...es muy muy largo.
En cualquier caso, yo apostaría por darle más botella (he hecho toda la cata con cero información y aunque ahora veo que tiene 36 meses de botella, sigo pensando que le falta un poco más quizá 8-10 meses más)