Vamos a tomarlo a sus 7-9ºC de temperatura de servicio recomendada sirviendo

Vamos a tomarlo a sus 7-9ºC de temperatura de servicio recomendada sirviendo otra copa desde la botella que anda en jarra térmica.

Boca (7-9ºC)

El ataque es de una frescura y frutalidad sobresaliente, se percibe en boca los cítricos y también la fruta de hueso, es un vino seco pero amable, de paso fácil pero con cierto volumen (como ya vimos a más temperatura de servicio), y bastante enjundia. 

Blanco joven pero con cierta untuosidad que ayuda, por supuesto, a tomarse solo, pero también acompañado de aperitivos y comidas (grasas, por ejemplo), a las que ayudará a limpia la boca y dejar una sensación de frescor muy agradable.

El final es igualmente de buena longitud, frutal, fresco, herbáceo, mentolado, con esa mineralidad y ligera salinidad en un retrogusto estupendo. En vía retronasal aparecen esas notas anisadas, herbáceas, mentoladas, florales y como con recuerdo a polvos de tocador que lo rematan excelentemente bien.

Fantástico a su temperatura de servicio (y más con estos calores).