Re: Fase Olfativa
Lo increíble de este vino es, como dije la semana pasada, tratar de asociar este perfil aromático a una Palomino.
Esta claro que cualquier variedad blanca con vendimia tardía y larguísima crianza transforma completamente la nariz. En este caso al ser una rareza ya que no es frecuente este tipo de vino en Jerez, pues descoloca bastante al personal. Imaginar en cata ciega...
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv