Re: Preguntas para Cavas Gramona
Ver mensaje de Catalina_BibiloniQuerida Bibi
Con respecto a la madera, decir que NO la conoce. Esas sensaciones fabulosa son fruto 100% de la AUTOLISIS, que a partir del año 5 tornan en algo verdaderamente especial.
Pensad que en los grandes vinos espumosos del mundo, el denominador común mas importante, más allá del varietal, parcela, añada (que todo es importante)lo que mas marcará el resultado final es sin duda el tiempo de crianza = contacto con las levaduras.