Re: Fase gustativa Gramona III Lustros
Cierto es que esto es una maravilla, pero desde "fuera" (perdón me he ausentado mucho tiempo) me resulta algo caótico, para seguir las conversaciones. Estoy perdida ;)
Son un par de aclaraciones para quienes preguntan:
1. El vino base III Lustros NO lleva madera, no la conoce. Decir que este vino es 70% Xarel:lo , procedente de una parcela emblemática que hace 150 años el abuelo Pau Batlle, cuidó como aparcero de un burgués de Barcelona y que 150 años después, esa finca TAN especial pertenece a la familia y ve nacer nuestros vinos mas emblemáticos. III Lustros y Celler Batlle.
O sea III Lustros y Celler Batlle son vinos que responden a:
a) lo que en Francia seria un "millesime" DT (degorgement tardif)
b) Grand Cru, vinos base que nacen en una parcela especial a nivel de composición de suelos
c) largas ...LARGUISIMAS crianzas, 7 años de reposo en nuestra casa antes de salir al mercado. 10 años para Celler Batlle.
Una aclaración Celler Batlle es la selección de las mejores añadas de III Lustros. Cuando estas son EXCELENTES reservamos 10.000 botellas que deberán superar, en cata , las pruebas para merecer llamarse Celler Batlle. Pero no olvidéis que en origen son el mismo vino. Hasta el momento del descorche. Ahi pasan a diferenciarse III Lustros se queda en 7 años "sur lie" y es un Brut Nature y Celler Batlle tiene 10 años y es un Brut