Re: Fase gustativa Gramona III Lustros
Menuda boca, pero creo que es un cava que puede dar mucho de sí aún ....
Fresca y agradable entrada en boca, intenso carbónico que inicialmente se muestra algo fuerte pero a medio recorrido va integrándose de maravilla llegando hasta el final de su cremoso recorrido, buena longitud con una magnífica acidez, fruta cítrica (pomelo y limón) y fruta blanca (pera y algo de manzana) sabrosas, bastante intenso, notas herbáceas que se funden y refrescan las marcadas notas amargas que aportan estructura, fina textura, suaves balsámicos (anís), levaduras frescas con toques de frutos secos (sigue la avellana pero algo más tostada que contribuye a las persistentes notas amargas), algo salino, amplio y con volumen, magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta cítrica fresca y retronasal herbáceo y ligeramente ahumado.
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