Ceramic Monastrell 2019: Preguntas técnicas a la bodega

Buenas noches, aunque espero que las explicaciones de Pepe os hayan ilustrado, dejamos abierto este hilo para que podáis preguntar cualquier cuestión relacionada con la elaboración del vino. 

La bodega con la que colaborais en la Algueña para su vinificación , es la cooperativa?

Efectivamente

Gracias Josep

Es una gran zona de Monastreles.

Intensidad y calidad en la nariz. Compota de frutas negras maduras. Balsámicos. Pimientas

Muy bueno el vino , lo que no sé diferenciar es el efecto del paso de la tinaja en el sabor ..
Para mí la prueba sería el mismo vino, añada, con mismo pase por barricas de 11 m sin tinaja vs con tinaja ...
si alguien me puede comentar, lo agradezco
entiendo que ahora todo es este chat

Salut. y gracias por el evento y su buena organización.
Enric - Barcelona

Ya está contestada, lo siento.

Hola

Lo bonito es que notes como la fruta se impone a la barrica y como demuestra la Monastrell su personalidad. Sin la tinaja todo quedaría más diluido.

Muy buenas noches desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

Sorry, me equivoqué de apartado...

sí, que siento que no se siente la madera, y que la Monastrell se expresa redonda, ... :)

Me gustaría saber cuando vendimiáis esta monastrell para saber que tipo de maduración de la uva buscáis para este vino tan personal.

Hola

Entre la tercera y cuarta semana de Septiembre en 2.019. El 2.021 la primera de Octubre. Solo con la piel y pepita madura.

Un saludo

¿Vais a continuar en futuras añadas con la proporción de crianza de 11 meses en barrica y 5 en tinajas?, si la respuesta es no, cual sería el criterio?