Pues siento que esta vez no coincidamos en algunas cosas. Cierto es que me lo

Pues siento que esta vez no coincidamos en algunas cosas.

Cierto es que me lo he servido a 14-15ºC, muy frío para apreciar una nariz algo cerrada de inicio y necesitada de decantación y horas de oxigenación, pero, en boca, me ha parecido un vino fresco y donde los 14º no los notaba prácticamente nada.

Lo he dejado ganar temperatura hasta los 19-20ºC (temperatura ambiente, no me gustan calefacciones a 24-25ºC, para eso ya tengo el verano) y el vino sigue fresco y más expresivo que a 4-5ºC menos.

Lo he tomado cenando y estaba muy bueno, pero lo he catado solo postcena ya solo y el vino me ha gustado y, aunque está ya en buen momento, creo que mejorará con 3-4 años más de botella.

Aún así, como bien comentas, una buena compañía (una buena carne de calidad), le va también que ni pintado jejeje.

Ahora ya más en serio, como comentaba en otro post, creo que este no es un vino ideal para catas virtuales (aquí, por la dinámica que se estila, para un blanco joven de verdejo, nos sobra con media hora y, sin embargo, para un Gran Reserva, nos faltan horas, con 60-90 y hasta 120 minutos es insuficiente para que el vino dé el máximo que puede dar).

De todas formas, voy a dejarme al menos 250-300 ml de vino en la botella para ver mañana la evolución del vino a las 24 horas de su apertura :-)