Re: Fase Olfativa Bordón
Olfativa
Vino con más de hora y media abierto.
Al inicio se nota muy cerrado. Además, si se huele a 14-15ºC huele a bastante poco (aunque lo poco que huele es muy bueno).
Dejándolo ganar temperatura y rondando los 18ºC es otra historia.
Intensidad media tirando a media-alta, fruta negra madura, especiados poderosos, balsámico-mentolados, regaliz, laurel, algunos lácteos sutiles, tostados de barrica, coco rallado, vainilla, pimienta negra, clavo, sutil canela en rama, algo de tabaco rubio, cantos rodados húmedos, ligera mineralidad, tinta china y maderas finas de calidad junto a muy poco perceptibles (aún) cueros.
Nariz bastante buena y compleja aunque le falta un poco de punch e intensidad.
Me da la nariz (nunca mejor dicho) que este vino va a necesitar decantación o un leve jarreo para expresar todo lo que tiene.
En mi caso, no voy a decantar ni jarrear esta noche pues quiero ver cómo está mañana (a las 24 horas) pues pienso que va a estar mucho más intenso y definido que ahora mismo servido desde botella y decantado y agitado en copa.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)