Preguntas técnicas a la bodega
Para saber un poquito más sobre el vino:
Es un vino elaborado con la variedad albariño, fermentado en barricas de 400 litros nuevas de roble y mantenido en sus lías en depósitos esféricos de cemento.Recolección de uvas en cajas de 15 kg.Las cajas se mantienen en cámara frigorífica manteniendo la uva a -10ºC. Selección de cajas, despalillado y estrujado. La uva pasa a depósitos de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (8ºC). Prensa neumática ligera. Fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble americano de 400 litros a 16ºC. Al finalizar la fermentación se mantiene sobre lías en depósitos exclusivos Galileo (depósitos esféricos de cemento con superficie radiante) hasta su embotellado.
Recordamos que contamos con la presencia de Pablo Ossorio Director Técnico y enólogo de la bodega.
¡Un saludo!