Resumen y retirada

En amarillo pajizo con matices verdosos-dorados que ya anticipaban lo que estaba por venir...notas de levaduras, bolleria, almendra verde amarga que se tornan con el tiempo en sensaciones ahumadas y cítricas (muy presentes en el postgusto al final de la cata)...sensaciones ácidas en el final de boca que intentan ser contrarestadas por su paso por madera...elaboración muy particular que se ha comportado muy bien delante de unas tapitas de queso manchego y caballa sobre base de tomate y aceite de oliva.

Gracia a la bodega y a Verema por estas catas virtuales!!!