Sr. Higon que pasa con la madera???

Sobresale la madera, despues de casi tres horas abierto.

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Después de una hora sí comienza a tener notas de la madera, sin sobresalir en exceso.

Ah, si es asi esperare, lleva como una hora abierto y no encuentro que predomine la madera

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Huele a madera pero me parece que esta bastante equilibrado aunque quizas se trata de madera usada pero limpia,je,je.

Mucho me temo que por el momento (años...) tendremos madera en este caldo a borbotones. Yo agradeceria un pelín mas de conjugación fruta-madera. La hay en demasie...

Porqué la bodega recomienda sólo 20 minutos cuando estais hablando de 1 o 3!!! horas abierto, qué criterio se puede seguir?

Estoy de acuerdo en que tarda mucho en aparecer y necesita mucho oxígeno.

Es más bonito seguir su evolución.... y para eso si no lo puedes abrir con demasiada antelación....

Como decirlo.... probar este vino con unos meses menos de madera sería una experiencia interesante. Ultimamente tengo mucha curiosidad sobre el efecto de menor madera sobre tan excelente materia prima (soy Paco....;;; )