Maridajes...
Maridajes...
Ver mensaje de JoanF¿Con qué habéis cenado/estáis cenando Aalto?
En mi caso, pan con tomate, tortilla de patatas y cebolla (me ha quedado :-) ...), y parmesano.
En mi opinión, la potencia del vino (que lo es) va muy bien con la potencia de un parmesano (aún más potente si cabe).
Hasta otra...
Re: Maridajes...
Ver mensaje de JoanFJoan, hoy celebramos el aniversario de mi padre, aunque fué el sábado, y mi madre ha prepararado el Foie que mencionaba antes. La armonía con las escalunies(chalotas) confitadas y la reducción de Banyuls armonizan de cojones, y la tarta de Chocolate, de Escribà, con culis de frambuesa.... vamos, pà morirse.
Re: Maridajes...
Ver mensaje de JoanFUn escabeche de codorniz... magnífico. Unsa ensalada verde espectacular, unas habitas baby con jamón cortado muy fino, unos quesitos... como estab el Afuega el Pitu, un camembert rebozado y frito con mermelada de arándanos.... y un Les Becs Fins de Tardieu Laurente... porque el Aalto cayó honrosamente en la cata.
Jod...!
Ver mensaje de Paco HigónDeu-n’hi do!, no ens estem de res, ’no nos estamos de nada’...
A mi sólo me ha dado por (hasta el momento) mi mejor tortilla (casi ná, por otro lado :-)), ya sabéis que es un poco como la paella, puede hacerte quedar mal con invitados...
...
Re: Maridajes...
Ver mensaje de Paco HigónPues yo he empezado con jamon iberico que me ha recomendado Xisco y luego he continuado con el foie , solo vuelta y vuelta con compota de manzana (divine de la mort ;-))) y luego un pedacito de entrecot que no me he terminado a la hora de comer , asi frio y casi crudo , estupendo . ahora estoy pensando en los postres . algun consejito ????
casi buenas noches
bibi
Re: Algo suave de arándanos...quizá...(v)
Ver mensaje de JoanFGraummmmmmmmmmmmmmmmcias !!!
he combinado una mousse de xocolate que hace mi sister con arandanos . esta deliciummmmmso con el Aalummmto . mil gracias . sois geniales
Re: Maridajes...
Ver mensaje de JoanFCon Jamón de Sierra del Oeste de Extremadura, por supuesto de Bellota, Reserva de dos años, esta extraordinario.
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.
Rabo de buey estofado..
Ver mensaje de JoanF.. al vino tinto.
Ha estado 6 horas a fuego muy lento y le he puesto media botella del propio Aalto, je,je
Esto último es broma, claro. El Aalto se lo he puesto separado, desde la copa y, como podéis imaginar, iba de coj...
Re: Maridajes...
Ver mensaje de Victor FrancoHombre Víctor, te acuerdas que me prometiste un poco de este Foie???
Saludos.