Ysios nace de la uva recogida en las mejores cepas de viñedos seleccionados. Y es fruto de una constante investigación, con la exigente selección de la materia prima, la cuidada elaboración, la elección de las maderas más adecuadas para su crianza.
El nombre de Ysios evoca el mito Isis, gran diosa madre y protectora de la naturaleza, de quien se dice que velaba por el éxito del proceso de transformación de la uva en vino y quien, por la fuerza del amor, devolvió la vida a su esposo asesinado, Osiris, Rey de Egipto, adorado por enseñar a su pueblo a cultivar los campos.
Bodegas Ysios, creada por el prestigioso y reconocido arquitecto Santiago Calatrava, es una obra de arte arquitectónica tanto por dentro como por fuera. Un edificio integrado plenamente con el paisaje, a los pies de la Sierra de Cantabria.
Su diseño está basado en homenaje al vino y siguiendo una línea vanguardista. Su exterior representa las líneas de una hilera de barricas para las que se empleó aluminio natural y madera, un contraste muy dinámico.
Roberto Vicente es el responsable enológico de Bodegas Ysios. Nacido en 1982 en Bilbao estudió enología en la Universidad de La Rioja y comenzó su carrera profesional gracias a una beca que le permitió formar parte del Departamento de Investigación Agrícola y de la Alimentación e investigar y publicar artículos sobre el campo de la enología.
Desde entonces ha trabajado en varias bodegas en La Rioja y en el extranjero, experiencias que le han servido para conocer la enología desde diversos puntos de vista, aprender diferentes técnicas vinícolas y adquirir nuevos conocimientos.
Roberto lleva al frente de la dirección enológica de Bodegas Ysios desde abril de 2015 con el firme objetivo de elaborar vinos que expresen la identidad de la Rioja incorporando las nuevas tendencias enológicas.
La filosofía de Bodegas Ysios es su dedicación exclusiva a la elaboración de vinos de Reserva y coupages singulares, fruto de la continua labor de investigación que se desarrolla en la bodega.
La recolección de los racimos es manual y se seleccionan minuciosamente los mejores de cada cepa, trasladándolos en cajas a la bodega, donde se realiza un segundo control en una mesa de selección.
Por gravedad la uva llega a los depósitos troncocónicos. Ysios fue pionera en su uso. Permiten una mejor extracción de cuerpo y color al estar el sombrero de pieles permanentemente en contacto con el mosto.
La uva recogida en cada terruño se elabora separadamente y también se estudia su ensamblaje con distintos robles procedentes de Francia, Estados Unidos y Hungría, utilizándose el tostado medio o medio plus. Para finalizar su proceso de crianza, y tras unos 14 a 16 meses en las barricas, el vino se mantiene un mínimo de 22 meses en botella para que cuando salga al mercado el vino se encuentre totalmente terminado.
El viñedo es 100% Tempranillo y está ubicado en ocho terruños diferentes, en los términos de Laguardia y El Villar. Son un total de 75 hectáreas con una antigüedad media de 30 años, aunque en las zonas del Nogal y Las Navas existe una parcela de más de 80 años, una viña vieja que aporta una uva muy equilibrada, con gran madurez polifenólica y concentración, y que se destina a la elaboración de la Edición Limitada de Ysios.
Las cepas son podadas en vaso y crecen en suelos arcillo-calcáreos, pobres en materia orgánica y configurados en suaves ondulaciones, que favorecen una buena aireación y drenaje. La Sierra de Cantabria protege a los viñedos de los fríos y húmedos vientos del noroeste y la orientación del viñedo permite el máximo aprovechamiento del sol, lo que incide en una buena maduración de la uva.
El equipo enológico de la bodega realiza un exhaustivo trabajo, de estudio y selección de maderas de roble de todo el mundo con las que se experimenta para conseguir los vinos más exquisitos
Elaborado con uva 100% Tempranillo, macera con sus hollejos durante 25 y 30 días y fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 28 y 30ºC. Ysios Reserva envejece en barricas de roble francés (65%), americano y rumano, la mitad usado y mitad nuevo, durante un periodo de 14-16 meses. Tras la crianza reposa en botella un mínimo de 22 meses.
Ysios Reserva presenta un color rojo picota. La nariz es elegante y compleja y se perciben frutas negras con un fondo de torrefactos. En boca es potente y concentrado, con un final largo y suave.
Elaborado con uva 100% Tempranillo, macera con sus hollejos durante 26 días y fermenta en depósitos de madera a temperatura controlada. Crianza en roble francés (90%) y húngaro durante un periodo de entre 14 y 16 meses, más 22 meses en botella.
Te dejamos un vídeo de la entrevista que concedió Cristina Gallego, de Bodegas Ysios, donde nos cuenta sus impresiones acerca de la Experiencia Verema Donostia 2014 y de Verema y nos acerca sus vinos, sus novedades y la filosofía de la bodega:
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.
