Bodega Santa Catarina

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País: España

D.O./Zona: Mallorca (Vino de la Tierra)

Localidad: 07140 Sencelles (Baleares)

Dirección: Carretera Inca- Sencelles km.3

Instagram: https://www.instagram.com/bodegasantacatarina/

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Viñedo: 40 Ha.

Año de fundación: 1984

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Historia

Bodegas Santa Catarina fue fundada en el año 1984 por un viticultor nacido en Suecia enamorado de la Isla de Mallorca, Stellan Lundqvist.  Durante los primeros años de la bodega consiguió distinguirse por ser pionero en la plantación masiva en la isla de las variedades francesas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Syrah, entre otras.

Desde 2014 continúan el proyecto los hijos de Stellan Lundqvist, siempre manteniendo el carácter pionero, diferente y de calidad. Por ello tomaron la decisión de arrancar un total de 49 hectáreas de viña, ubicadas en las Finca de Son Aloy (Sencelles) y de Es Rafal Blanc (Andratx). Tras una adecuación del terreno decidieron apostar por la plantación de una selección de variedades autóctonas mediterráneas, con altas densidades de plantación y con la finalidad de obtener bajos rendimientos por planta. También se decide iniciar un proyecto para poder construir una nueva bodega en la finca de Son Aloy, en la que, actualmente se produce más del 90% de la uva de Santa Catarina. Un proyecto nuevo, ilusionante y a la altura de su fundador Stellan Lundqvist.

El Viñedo de Santa Catarina

El viñedo de Santa Catarina se encuentra repartido entre las dos fincas mencionadas: Son Aloy y Es Rafael Blanc.

Uno de los viñedos con mayor extensión en Mallorca se encuentran en la Finca de Son Aloy, ubicada en  el municipio de Sencelles, con una extensión de 40 hectáreas destinadas al cultivo de:

  • Variedades tintas: Callet, Syrah, Tempranillo y Mantó Negro.
  • Variedades blancas: Giró Ros, Prensal Blanc, Viognier, Moscatel de grano menudo y Malvasía Aromática.

El cultivo de estas variedades se realiza sobre un suelo arcilloso, mezclado con gravas y marcadas formadas a partir de la erosión de la piedra calcárea. Es un suelo localmente conocido con el nombre de Call Vermell, usado en la isla para identificar este tipo de suelo de tierra roja tan característico.

La Finca Es Rafal Blanc destaca por ser uno de los viñedos más emblemáticos de la Sierra de Tramuntana, ya que se trata de uno de los viñedos más altos de Mallorca, a unos 320 metros de altitud sobre el nivel del mar, elemento que proporciona un mayor contraste térmico entre el día y la noche.

Es un viñedo que se extiende por el municipio de Andratx durante 6 hectáreas. Allí cultivan las vairedades tintas: Callet y Mantó Negro y las variedaes blancas: Giró Ros, Prensal Blanc, Moscatell y Viognier. Variedades que trabajan sobre un suelo franco-arenoso, formado mayormente por terrazas de blanquer, nombre usado en la isla para identificar la tierra blanquecina de Mallorca. Es un tipo de suelo sedimentario muy característico en la zona mediterránea en zonas boscosas. Tiene como ingrediente clave la piedra caliza.

Los vinos de Santa Catarina

  • Giró Ros , es un vino monovarietal al que se realizó un desfangado estático y se fermentó en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada entre 14-16ºC. Después se mantuvo durante 4 meses en depósito sobre sus lías. Es un vino blanco de matices complejos, expresivo y con un marcado carácter mineral. Predominan los aromas a mango, piel de melocotón, cítricos (lima y piel de naranja) junto con matices florales (jazmín y azahar). En boca es un vino con buen acidez, redondo, paso largo con un punto salino y un postgusto floral y de frutas de hueso maduras.
  • Prensal Blanc, monovarietal 100% prensal blan o moll. Es un vino cuya vendimia se realizó durante los últimos días de septiembre. Para su elaboración se realizó un desfangado estático y se fermentó en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada entre 14-16 ºC. Después, al igual que el vino elaborado con Giró, permanece sobre sus lías finas durante 4 meses. En este caso podréis encontraros un vino blanco de color amarillo de destellos dorados suaves, brillante y limpio. Fresco en aromas manzana, fruta blanca de hueso (pera) junto con suaves matices tropicales como la piña. En boca es un vino redondo de buena acidez, con un final tropical (piña y melocotón).
  • Girós Ros Orange, Monovarietal de Giró Ros vendimiado los últimos días de agosto. Al ser un vino elaborado con Giró Ros, variedad de uva que tiene una parte de la piel coloreada, se aprovecha este carácter para realizar un Orange Wine. Se hizo una selección de los racimos más sanos y maduros, se desgranó, y se encubó en un depósito de acero inoxidable para realizar una fermentación alcohólica junto a sus pieles. Una vez finaliza la fermentación se descubó y se prensaron las pieles. Crianza final en depósito de acero inoxidable durante cinco meses sobre sus lías. Es un monovarietal complejo, fresco en aromas, predominando cascara de naranja, flores como el jazmín. En boca es un vino de paso graso, final salino y buena acidez.
  • Merlot. vino monovarietal procedente de una única parcela de viñedos propios elaborado bajo la Denominación de Origen Pla i Llevant. Para la elaboración del vino hay una selección rigurosa de las uvas y vendimia manual. Una vez llega la uva a la bodega, fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con una crianza de 10 meses en barrica de roble francés. Es un vino rojo púrpura con reflejos violáceos. En nariz es complejo con aromas intensas que recuerdan a frambuesa, grosella, frutas negras, hinojo, café, caramelos y tostados, un buen bouquet, redondo y fino. En boca es redondo con un paso largo buena acidez y estructura.

 

 

Vinos Santa Catarina

Bodega Santa Catarina - Sencelles  (logo)

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