Amarillo pajizo-medio con ribete dorado.

En nariz es intenso, con aromas de frutas blancas madura, notas de citricos (limon, pomelo), ligeras notas de bolleria (pan acabado de sacar del horno), frutos secos, recuerdos herbaceos y florales.

En boca es fresco, con buena acidez, fruta blanca y fruta citrica, elegante, fino, sabroso, con la burbuja viva e integrada, con final ligeramente amargoso y herbaceo.

Me gusto mas la añada 2006.

Color amarillo con intensas irisaciones doradas, fina burbuja con una marcada corona interior. En nariz destaca su fruta blanca (peras y manzanas maduras), finos toques cítricos (limón), hierbas frescas del monte, suaves levaduras con unas marcadas notas lácteas (mató), algo de frutos secos, ligera sensación dulzona que recuerda a la miel, algo de regaliz y suave fondo de brioche recién sacado del horno. En boca tiene una fresca y agradable entrada, expresivo carbónico, agradable textura, ligera cremosidad, sabroso, buena acidez, correcto y finas sensaciones balsámicas que refrescan su notable persistencia. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal balsámico.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/20/rovellats-col%C2%B7leccio-extra-brut-2007/