La botella no indica la añada
niningún otro dato o caracteristica, ni variedades, ni crianza, ni el deguelle.
Sorprende el color, practicamente un rosado
exceso de burbuja casi gaseosa
excesivamente acido.

Cobre pálido con reflejos anaranjados. Nariz fina, de buena intensidad, en la que predominan las notas de fruta roja, abundantes toques de hinojo, toques de caramelo de fresa, recuerdos a manzana verde y un atractivo fondo de pastelería. En boca es fresco, con excelente cremosidad, buena acidez y buen recorrido. Elegante y con volumen, predomina -en mi opinión- el carácter "blanco" resultando más atractivo y sutil que potente y vinoso.

Degollado en Junio/2004. Color piel de cebolla, brillante. Burbuja diminuta y poco abundante, formando rosarios, sin corona. Aroma a fruta madura (manzana, pera y quizá algo de granada o grosella), hinojo, hierba fresca, con notas florales, balsámicas, anisados y de pastelería. Nariz de mediana intensidad, pero muy fresca, fragante, sutil, personal y elegante. En boca es seco (no completamente), con ligera cremosidad y buena integración de carbónico. El paso es amplio, muy fresco, con gran sensación de fruta madura, tenue y agradablement amargoso. Fino, sutil, elegante y muy sabroso. Ciertamente delicado y sensual, nada agresivo y muy armonioso. Final fresco y pulido, muy frutal, con recuerdos de pastelería y frutos secos sin tostar. Buena persistencia. Cava muy personal y elegante, en una buena añada. De carácter delicado, fino y sutil. Muy bueno.