De vuelta de nuestras vacaciones en Sicilia, una de las cosas que más nos ha sorprendido es la alta calidad de sus vinos blancos, especialmente de los de la zona del Etna, que tiene la etiqueta de Denominación de Origen Calificada (DOC). En Sicilia esperaba encontrar vinos predominantemente tintos, potentes y alcoholicos, "parkerizantes" diria yo. Sin embargo poseen una variedad interesantisima de vinos, empezando por los de la region del Etna. Realmente esa es una zona especial, porque está practicamente al lado del mar, pero tiene viñas incluso a mas de 1000 metros de altura, lo que les permite elaborar grandes vinos blancos, frescos, complejos, con toques salinos, verdaderamente especiales elaborados principalmente con la variedad Carricante. Esta uva, que sólo se cultiva en las zonas del Etna debe su nombre a que es una variedad muy productiva, que "carga" las cepas. La zona del Etna es muy adecuada para la produccion de blancos por su altura (que da lugar a grandes excursioes termicas entre el dia y la noche) y su terroir lavico, que le dan gran frescura a los vinos. Pero tampoco hay que dejar de lado los tintos de la zona, sobre todo los elaborados con las variedades auctóctonas Nerello Mascallese y Nerello Capuccio, elegantes y especiales. En esa zona visitamos dos bodegas, Benanti y Cottanera.