Vino Sentencia 2010: Cata vertical de Sentencia


Color mora, ribete menisco violáceo, capa alta, buena lágrima. En nariz hay gran intensidad de aromas de fruta pasificada incluso licorosa que impregna todo, a copa movida ya baja la intensidad de la fruta y aparecen agradables tostados, toques de mineralidad y balsámicos. En boca tiene buen cuerpo, fruta negra compotada, con intensa tanicidad, muy buena acidez, presencia de tostados y mineralidad . Buena persistencia.

Le falta mucho tiempo en botella para domar esa madera.

Recomendado por 1 usuario
  1. #1

    JaviValencia

    Diego, ya sabes que la bobal necesita de botella para dar lo mejor de si y ese 2010 va a ser excepcional. Afortunados los que pudisteis acudir el otro día a la vertical ;-)

    Para el promotor del evento el mejor vino de la comunidad valenciana y no hablamos de un cualquiera.

    Saludos

  2. #2

    Abreunvinito

    en respuesta a JaviValencia
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    Efectivamente, repitió lo de mejor vino un monton de veces.
    El enólogo no se atervió a traer 2011 porque ni te cuento lo verde que debe de estar, pues hasta el coupage experimental parecía aún verde.

  3. #3

    Abreunvinito

    en respuesta a JaviValencia
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    Efectivamente Javi, repitió lo de mejor vino un monton de veces.
    El enólogo no se atervió a traer 2011 porque ni te cuento lo verde que debe de estar, pues hasta el coupage experimental parecía aún verde.
    Saludos

  4. #4

    JaviValencia

    en respuesta a Abreunvinito
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    No tenía la certeza de que Alberto iba a acudir a dicho evento. Bueno, lo importante es que lo pasarais bien, hayáis disfrutado de la cata y poder seguir la evolución de ese grandioso vino.

    Saludo

  5. #5

    Jujo

    Vaya, afortunados los que acudisteis a la vertical. Yo no pude, finalmente, por motivos de salud. El anfitrión y yo (y no me comparo con él, ni de lejos...) estamos de acuerdo en que éste es el mejor vino del País Valenciano. Sólo hay que ver su elaboración, minuciosa y cuidada como pocas.
    Enhorabuena a los que disfrutasteis de esta cata, a la que también acudió su creador. Ya tengo ganas de probar este 2010. Seguiremos, como dice JaviValencia, la evolución de estos portentos.
    A disfrutar

  6. #6

    Abreunvinito

    en respuesta a Jujo
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    Desde luego en elaboración y cuidado y experimentación y biosostenibiloidad es el primero o cas.
    En cunto al mejor en el tema de gustos ya es más difícil coincidir todos pues va siendo menos objetivo el tema.
    Me parece un gran vino pero ni conozco todo ni estoy seguro de que sea el que más me ha gustado, quizás por haberlos descochado demasiado pronto. Compré una y me he propuesto esperar más de 5 años.

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