Gracias a las cepas de monastrell sobre pie franco, supervivientes de la filoxera, Es Monestir es un vino de color rojo cereza picota de capa media, fruta roja madura, notas especiadas muy ligeras. Se nota la crianza en barrica con taninos bien integrados, buena estructura, persistente, jugoso y largo.

El precio podría parecer un poco elevado, pero la producción en pequeñas parcelas de cepas tan antiguas, y la conservación del monastrell pie franco, conlleva un sobrecoste justificable.