Extraordinario potencial

Amarillo pálido con irisaciones doradas y bien brillante, y una gruesa y lenta lágrima. En nariz es intenso con unas notas vegetales iniciales (espárragos, col fresca,…) con unas finas notas salinas, marcadas notas de mineralidad que endurecen el conjunto y le dotan de bastante fuerza, fruta blanca madura y fruta de hueso, ligeros toques ahumados que no se muestran muy presentes, suaves flores blancas; una nariz muy compleja que llega a estremecer. Notable entrada en boca, intensa cremosidad en todo su recorrido, complejo, intenso, fruta blanca madura y algo de fruta de hueso (albaricoques y nísperos) bastante sabrosa, notable acidez, con una textura bien sedosa y un final bien vibrante.

Extraordinario y con un potencial de evolución en botella que dará a hablar en un tiempo.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/04/19/blanc-fume-de-pouilly-2009/