Buena materia prima, en todos los sentidos

Dicen que para hacer un buen vino hay que tener buena uva y, sobre todo en las bodegas más novedosas, esto pasa por haber diseñado un proyecto que arranca, sobre todo, en una buena planificación del viñedo y acaba en el ensamblaje de los vinos por el enólogo. La construcción de la bodega pasa, incluso, a un segundo plano en la ejecución del proyecto. En el caso de la bodega Dehesa de Luna, el trabajo en el viñedo de José Ramón Lissarrague y de su Director Técnico, Jose Luis Asenjo, unido al asesoramiento de Ignacio de Miguel en los coupages de los vinos, se está notando añada tras añada.

Este Dehesa de Luna 2010 se muestra con un bonito color rojo rubí de capa media, con ribete violáceo muy brillante y lágrima densa (glicérico). La nariz es bastante compleja si bien domina la frutosidad, con notas de frutas rojas maduras (ciruela) y frutos del bosque (arándanos), entremezcladas con aromas de hierbas aromáticas, monte bajo, regaliz, notas especiadas y balsámicas. En boca es amplio y carnoso, con buena estructura, con frescura final y un retrogusto que nos recuerda las notas primarias y un ligero y agradable amargo final típico de la crianza en barrica. Muy rico y con una RCP buenísima.

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