La evolución del 2008

Sin defectos en la fase visual. Color rojo cereza, con ribete anaranjado y capa baja. Acorde en vejez. Corcho bien, botella de corte clásico. En el corcho pone escrito Vallsanzo y su añada 2008. Aromas terciarios de cuero, pieles animales y especiadas (Tempranillo), intensony con gran calidad en bouquet. En boca, presenta muy buen ataque, cremoso riojano. Aportes de fruta roja, más que negra. Está en la cúspide de la curva ascendente, es su momento. Un vino lineal, redondo, con acidez media, con sabores muy suaves a fruta que van cayendo. Alcohol un poco elevado. Postgusto rico en fruta licorosa. Platos acordes serían Chuletón de Buey y carne de caza como venado.

Tras 6 horas, encontramos un vino con aromas terciarios a cueros, piel animal, cedro y a copa movida muy igual. En boca es diferente: Presenta un ataque sabroso, algo salino, con media acidez, pero con buena longitud y con frescura todavía para sua añada. Los sabores en retrogusto son de leves espcias, madera vieja, licor de café, guindas al marrasquino y salazones. El final en boca es térreo y ferruginoso (red-ox), …me gusta.

A las 24 horas, nos encontramos una primera impresión idéntica a la del primer día. En fase aromática, se muestra frutal y floral, y los terciarios de cueros, tabaco y pieles vienen después. Aparecen puntas de licores (guindas) y ciruela en confitura. En copa movida es muy expresivo, con muy buen bouquet. En boca, se muestra fresco en el ataque, balsámico y amplio en boca. Retrogusto sabroso y con acidez alta. Cuerpo medio y todavía largo y con vida. El final es rico en varios sabores salinos (salazones), licores de guinda, fruta roja (frambuesa y fresa), balsámicos (menta y bosque), matorral y madera vieja,..muy largo…..el olor a La Rioja en evolución.

NOTA AD HOC
Primera impresión 89
Inicial 89-90
1 hora 91
24 horas 90-91
Pack 90
Final 90