Cava interesante, muy fresco pero con cuerpo y estructura

Botella perdida en mi nevera ya, por lo que recuerdo, 3-4 años mínimo (y encima, erróneamente acostada).


De forma peculiar: de cuello fino y barriga/cuerpo muy redondeado y grueso (tanto que dificulta colocar en ciertas jarras térmicas y recipientes individuales de mantenimiento de temperatura que sí valen para otros vinos). Se utiliza una funda térmica para mantenerlo fresco (pues hoy las temperaturas son altas y pasaríamos del frío de la nevera a temperatura ambiente en menos de una hora).

Corcho de calidad aunque ya algo estrecho por el interior (debido al tiempo encorchado y a la posición horizontal en la que estaba almacenada).


Tampoco aconsejo tomar excesivamente frío pues a 3-5ºC no percibiremos nada en nariz (aunque la boca sea fresca y agradable por el carbónico). Mejor tomar a 9-12ºC para apreciar todas sus cualidades (tanto en nariz como en boca).


Visual: amarillo pajizo pálido, limpio, brillante, de muy abundante lágrima que sube finamente en forma de varios rosarios constantes de burbuja muy fina. Buena lágrima de lenta caída (pero que sólo se ve un poco cuando el cava coge unos 10ºC).


Nariz: de buena intensidad a fruta blanca de hueso (albaricoque y melocotón), recuerdos a pera de agua, algo de lima, flores blancas, sutil bollería (croissant) y algo de panadería y ligeros frutos secos. Buena nariz destacando, sobre todo, los aromas de frescura que aporta la fruta. No noto evolución a pesar de que la botella la tenía perdida algunos años en la nevera.


Boca: entrada de ataque fresco y frutal, notas a fruta blanca y algo de fruta cítrica (lima, naranja) en el paso por boca. De buena estructura y cuerpo (cava vinoso). Buena acidez. Medio volumen. Cava muy fresco, elegante y amable. Final largo, con recuerdos amargosos en retrogusto a pera de agua y algo de lima y, en retronasal, más frutas y flores blancas con algo de bollería y frutos secos que lo acaban de redondear espléndidamente bien


Quizás el mejor (o uno de los mejores cavas) de la hipercomercial Freixenet. Rico, sabroso, joven, muy fresco, frutal, floral, de buena acidez pero sin renunciar a un buen cuerpo y estructura vínica.


PVP en tienda 12€. Muy buena RCP (sobre todo viendo la evolución de una botella con mínimo 4-5 años guardada en nevera).