Otra botella 7 meses después: ha mejorado

Otra botella 7 meses después.

Servido a unos 8-9ºC (demasiado fría ningún vino de calidad se aprecia).

Visual: la primera copa con muchísimo carbónico que se va domando con el tiempo y las subsiguientes copas.

Dorado claro, pálido y pajizo, limpio, límpido, con burbuja abundante y bastante fina en varios rosarios. (9)

Nariz: de buena intensidad a fruta blanca (pera de agua, manzana madura), con más temperatura la manzana parece ya algo asada (o de pastel de manzana), ligeros cítricos y muchas flores blancas; algunos herbáceos también. En segundo plano y, con la temperatura ganando importancia: bollería, croissant y pastelería. Buena nariz, muy fresca, básicamente primaria: frutal y floral. (8.9)

Boca: ataque fresco, frutal, de una acidez espectacular, afilado pero, a la vez, sabroso, de cuerpo medio, buena estructura para su juventud y también media densidad; el paso por boca es más bien vertical, ligero, frutal y floral. La burbuja en boca está fantásticamente bien integrada. El final es de media longitud, con notas de fruta blanca amargosa, algunos cítricos y herbáceo-mentolados en un retrogusto estupendo; en vía retronasal aparece manzana, pera de agua, manzana asada de pastel, bollería, croissant y balsámicos que lo redondean maravillosamente bien. (9.5)

Champagne rico, fresco, frutal, floral, primario, directo, de una acidez extraordinaria.

No es de una gran complejidad ni profundidad, pero es directo, sabroso y muy fácil de beber. Un champagne "todoterreno" que puede armonizar con un 85-90% de tapas, platos y lo que se ponga por delante.

Gran compra en BodeBoca por, en un primer lote a 23€/botella, y en un segundo lote de compra, a 18€/botella. RCP imbatible. Chollazo. Me quedan aún 4-5 botellas. Iremos viendo futura evolución durante este verano y próximos meses.