Hipperia 2012, con recorrido

Bonito color rojo picota con ribete moratoso bastante cubierto, limpio y brillante. En nariz destacan inicialmente las notas primarias de frutas rojas frescas y maceradas y los aromas secundarios de serie láctea (yogur, mantequilla fresca). Con aireación adquiere más complejidad olfativa destacando las notas de hierbas aromáticas y balsámicas -eucalipto, pino- , notas especiadas -pimienta blanca- y regaliz. En boca se muestra bastante tánico todavía, con estructura, y una acidez muy viva y perceptible, bastante largo, dando paso a un retronasal con recuerdos especiados y de hierbas aromáticas con ligeros tostados. Aunque ya está bueno, tiene recorrido para mejorar con más tiempo de crianza en botella.