PALO CORTADO “COLECCIÓN ROBERTO AMILLO”
Roberto Amillo. Bodegas Altanza
Palomino Fino – Media de crianza oxidativa muy vieja en soleras de Williams and Humbert.
DO. Jerez-Xérès-Sherry
22% abv
CATA AD HOC
Vino de color ámbar oscuro. Brillante y con lágrima muy oleosa.
Muy cerrado en aromas, aparece madera, seca, hojas de té, tabaco negro, regaliz, caja de habanos.
Es seco y con alcohol alto. Presenta acidez media por concentración y envejecimiento.
Sabores de intensidad media+ a frutos secos (maní), tabaco, regaliz de palo, madera vieja, cuero.
Es salino, sabroso y conforme pasa el tiempo se abre más. Cuerpo medio y textura de piedra.
Final medio+ bastante largo y relajante, pero falta alguna cosa más, la chispa para ser excelente.
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