Excelente

Corcho en perfecto estado en su parte interna que huele muy bien a fruta blanca.

Visual: amarillo dorado, el primer día con abundante burbuja fina, limpio y brillante. El segundo día, a pesar de cerrarlo con tapón especial para espumosos, ha decaído lógicamente el carbónico.

Nariz: flores blancas, mucha fruta de hueso, pera de agua, hierbas de monte, con la temperatura aparecen notas lácteas amantequilladas, pastelería y panadería (a temperatura menor lo más presente es la fruta).

Boca: ataque sedoso y fresco, carbónico excelentemente bien integrado, acidez muy alta pero equilibrada, a la vez, todo con una ligera madurez y buen volumen y peso. Todo en su lugar. Mucho equilibrio. Final bastante largo y amargoso a fruta blanca con notas a flores blancas, herbáceos y bollería en retronasal.

Sigue estupendo. Ya es la tercera botella que bebo en 9 meses (aunque sólo he subido dos notas de cata).