Última Cata Virtual del 2012 (Visperas del Final de Calendario Maya)

Botella pesada, etiqueta un poco pobre, no destaca, además casi todo en la botella es tono claro desde la cápsula hasta las etiquetas y contra. Por cierto la cápsula es de un plástico bastante "recio" me ha costado bastante quitarlselo...Preciosa chapa.

A la vista tenemos un color amarillo pajizo con destellos dorados, escasa burbuja en copa de vino (Syrah), la que hay es fina y sube rápida...

Estamos catando con copa de vino, en una de flauta , quizás se desarrolle la burbuja más abundante, pasamos al tipo de Flauta....

En la copa de flauta ( Schott swiesel, Pure ) sube y continúa subiendo rápido y fina la burbuja, haciendo una corona muy pequeña ya en la superficie.
Se ve más apreciable la burbuja, abundante, seguida y fina...... haciendo rosario.

Sin embargo en la copa ancha la burbuja es casi inapreciable.

En Nariz: Manzana ácida, lichis, cáscaras de cítricos, levadura de panadería, algo de mantequilla, anisados, bulbo de hinojo y algodón de azucar.

A la Boca : Ataque fresco y golosón,desarrollo amplio y cremoso,pomelo amarillo, mandarina y lima.Toque de mousse de turrón, y la burbuja muy bien integrada y fina, muy buenos medios y un final ligeramente amargoso que te invita a un nuevo sorbo,
lo veo muy agradable, hay "acidez cortante" pero sin hacer sangre, muy agradable y creo que en unos meses se atemperará y va a ser un magnífico vino .

A mi la acidez que gasta este cava valenciano no me parece demasiada alta, la veo en su justa medida.

Alrededor de 14€, Buen precio, en la zona caliente. Muy rico.

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