Estilo ligeramente oxidativo perceptible a la apertura. En nariz da mucha mineralidad y especialmente frutos secos (piel de almendra tostada) así como aromas de manzanilla (la infusión, no el Jerez!).

La burbuja es súper fina y elegante, sin interferir nada en la cata (que me sorprende positivamente porque esta versión está basada en la vendimia del 2020, es decir, bastante joven aunque no hay información sobre la fecha del degüelle). Buena persistencia con posgusto muy mineral (tiza), sabrosamente amargo y bastante seco (extra-brut).

Muy elegante y disfrutable, aunque de precio suele dispararse por la escasa producción (12.000 botellas).

Dorado intenso, burbuja media y abundante.
En nariz es de mediana intensidad y resulta complejo, mejorando con el aire en copa. Toques de fruta madura, flor marchita, frutos secos, especias, es un vino de corte más oxidativo y por tanto más profundo en nariz. Recuerdos de panadería, balsámicos y trazas herbáceas y minerales.
En boca es serio, directo y estructurado, siempre fresco y vertical, con una gran acidez, de paso limpio y cremoso, con un final largo y de gran desarrollo que nos deja recuerdos de frutas bien maduras y frutos secos, además de un punto de cítricos en confitura. Buena integración carbónica. Persistente.
Emmanuel Brochet es un productor biodinámico radical, viñas viejas, bajos rendimientos, mucho trabajo en campo, con unos vinos maduros pero sin perder pureza, complejos, con mucho desarrollo. Este Mont Benoit es una cuvée de los años 08/09 y podría guardarse un tiempo más. Muy bueno. Unos 40 euros.

Mi segunda... y ultima botella.... El perfil es muy parecido al de la botella previa... el lado maduro domina y aparece en primer plano frente a una expresión entre balsámica y frutal en el fondo que lo aligera... La burbuja resulta menos expansiva y por tanto la sensación más cremosa. Muy rico....

Color oro viejo. Tiene una nariz expresiva y con notable complejidad en la que destacan las notas de carácter maduro que contrastan con toques de resina en el fondo que quitan algo de "peso", hay algo de fruta roja fresca, hay suaves apuntes florales, con toques de flores silvestres muy finos, sensaciones de corteza de limón confitada,.... En boca tiene buen ataque, resulta voluminoso en boca, con una burbuja presente, que inicialmente asoma algo grueso pero con el tiempo en copa gana en finura. Con notable acidez, largo y profundo.