Recientemente degollado y con 85 meses de estancia en rima

Color amarillo dorado brillante, pequeña burbuja formando una fina corona interior. Aromas de fruta blanca madura con ligeros toques tostados (recuerda un poco a la pera al horno y que se hubiera quemado un poco) y recuerdos de palomitas de maiz algo dulzonas, finos balsámicos, levaduras frescas y un fondo salino con toques de hierbas aromáticas. En boca tiene una fresca entrada, buen inicio con un carbónico bien exrpresivo que se va integrando en todo su recorrido, suave cremosidad, balsámico con toques de regaliz, buena acidez, fruta cítrica bien madura con un poco de fruta blanca que le aporta una ligera cremosidad, buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta cítrica madura y retronasal algo balsámico.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/06/recaredo-brut-de-brut-gran-reserva-brut-nature-2005/