En su clímax, rozando el sobresaliente...

Un vino que ha sido bien puntuado por las guías. Esta cata la realicé tras 24 horas abierto y conservado con su tapón de vacío. Se sirvió a 18ºC. El tapón sensacional, como suele ocurrir con los CVNE.

VISUAL: Rojo cereza de capa media-baja y ribete rubí. Lágrima transparente, densa y abundante.

OLFATIVA: En nariz es muy frutal, de intensidad media, sin duda menor que la apreciada ayer, recién abierto. A copa parada percibo frutos rojos, grosellas y también torrefactos. Al agitar surgen notas herbáceas de eneldo e hinojo acompañadas de recuerdos florales de rosas rojas y geranios. Incluso intuyo matices a lavanda. Para mi gusto le falta un "pelín" más de intensidad en nariz aunque es muy fresco y con una cierta complejidad.

GUSTATIVA: En boca es una delicia, con un paso muy suave. Cremoso y de acidez media con los taninos muy finos. En retronasal aprecio la fruta claramente, cerezas y grosellas así como notas especiadas de pimienta. De persistencia corta. Está en su momento óptimo de consumo, no hay que esperar más para bebérselo y creo que su color y acidez le delatan.

Haré otra cata sin dejarlo "al vacío", pues el recuerdo de ayer era mejor que lo percibido en la cata de hoy especialmente en nariz. Aun así, me ha gustado, está totalmente redondeado y puede que se mantenga un par de años más, pero repito, en su clímax a mi parecer. Lo dejo rozando el sobresaliente.

En cuanto a la RCP excelente, menos de 7 euros!!

Fue maridado espectacularmente con un surtido de embutidos de mi ciudad natal, de Terrasa: "butifarra del perol", "catalana", "butifarra de ou" y unas lonchitas de un buen "Joselito" ... je,je ... como no iban a entenderse?