Maduro y placentero

Hoy nos bebemos un 2007 de Gran Torelló -el top de la Casa, creo-, maduro y placentero, aunque listo para beber. Si alguno de por aquí tiene alguna botella, yo recomiendo que piense en ir abriéndola. Todo fluye, el paso es sedoso, percibimos equilibrio, la acidez es notable, el alcohol está integrado, la madera suma y ningún sabor se antepone a otro (bueno, los tostados quizá sean los mayores protagonistas). No obstante, ni la burbuja, ni el conjunto en sí, acompañarían durante mucho más tiempo. Notamos una fase descendente bastante clara. Aun así, de momento, va bien.