Ultreia Sant Jacques 2010

Pues coincidiendo con la presentación de las nuevas añadas de Raúl Perez ayer en Sanxenxo y ya que no he podido ir, pues decido darme un homenaje abriendo uno de los nuevos vinos, que según tengo entendido no saldrá al mercado…..

Abierto y degustado entre la cena de ayer y la comida de hoy, para poder ver posibles evoluciones en botella una vez abierto…..

Presenta un maravilloso picota de capa media muy brillante y vivo. La nariz, empezamos como en otras añadas, orujos….. Menos mal que con la aireación desaparece. Sigue la línea que inició Raúl en la añada 2009, un vino de perfil más serio, mayor presencia de la madera, todo y que no es muy agresiva, si que tapa el carácter frutal de las primeras añadas. La boca todo y que es bastante fresca, sigue un poco la línea de la nariz, algo más de volumen a base de sacrificar un poco la fruta. Está bastante disfrutable, pero algunos meses en botellero le vendrán bien.

A mi modo de ver, creo que este vino ha perdido por completo el interés que tenía. Las primeras añadas eran vinos fermentados en inox con una ligera (unos 4-5 meses) crianza en barricas. Ahora los mete a fermentar (según tengo entendido) en tinos de madera y le da una mayor crianza. Ha sacrificado la frescura del vino por tener una mayor complejidad, a mi modo de ver para eso están sus hermanos mayores, este el encanto que tenía el vino, una bomba frutal, cosa que ya no lo es…..

Lo volveremos a probar dentro de un tiempo....